As Variedades que dão sabor
O Azeite do Alentejo é extraído entre os meses de outubro e fevereiro a partir da azeitona (fruto da oliveira), no seu estado de maturação ideal para a obtenção de azeites frutados e suaves, unicamente por processos mecânicos. As quatro principais variedades tradicionais da região são:
Cozinhar & Harmonizar
Estamos a cruzar os melhores azeites do Alentejo com o talento de chefs. Prepare-se para uma verdadeira experiência gastronómica.
Os Produtores
O Azeite do Alentejo chega até si pela mão de dezenas de produtores que, com as suas marcas e o seu saber, oferecem diversidade de aromas e experiências. O CEPAAL – Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo tem 30 produtores associados que comercializam dezenas de marcas de azeite.
Notícias
O Olival onde tudo acontece
Na paisagem do Alentejo, a oliveira tem um papel de destaque. É possível
observar três sistemas diferentes na condução do olival:
Olival Tradicional
É o sistema tradicional, utilizado há vários séculos e ainda representa a maior parte da área de olival em Portugal.
Olival Intensivo
Árvores plantadas em compassos apertados - 285 a 415 árvores por hectare - exploradas em regadio.
Olival Superintensivo
Árvores plantadas em sebe, normalmente numa densidade entre 900 e 1200 árvores por hectare.
Números
Dos lagares mais tradicionais, à tecnologia avançada, o Alentejo é o berço do
azeite em Portugal. O CEPAAL - Centro de Estudos e Promoção do Azeite do
Alentejo tem como missão valorizar e promover este produto único.
PRODUTORES
ASSOCIADOS
PRIMEIRO CONCURSO DE AZEITE VIRGEM, ORGANIZADO PELO CEPAAL
VARIEDADES DE OLIVEIRA TRADICIONAIS DO ALENTEJO
TONELADAS DE AZEITE PRODUZIDAS NO ALENTEJO NA CAMPANHA DE 2017/2018
Subscrever
Seja o primeiro a receber as nossas notícias