As Variedades que dão sabor

O Azeite do Alentejo é extraído entre os meses de outubro e fevereiro a partir da azeitona (fruto da oliveira), no seu estado de maturação ideal para a obtenção de azeites frutados e suaves, unicamente por processos mecânicos. As quatro principais variedades tradicionais da região são:

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Galega
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Cobrançosa
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Cordovil de Serpa
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Verdeal Alentejana

Cozinhar & Harmonizar

Estamos a cruzar os melhores azeites do Alentejo com o talento de chefs. Prepare-se para uma verdadeira experiência gastronómica.

Os Produtores

O Azeite do Alentejo chega até si pela mão de dezenas de produtores que, com as suas marcas e o seu saber, oferecem diversidade de aromas e experiências. O CEPAAL – Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo tem 26 produtores associados que comercializam dezenas de marcas de azeite.

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Amareleza Vinhos - Sociedade Agrícola de Amareleja, Lda.
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António Godinho da Cruz Barradas
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AZAL - Azeites do Alentejo, SA
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Caminhos do Futuro – Cooperativa de Comercialização e Transformação de Produtos Agro-Pecuários de Montemor-o-Novo, CRL
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Casa Agrícola HMR, SA
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Cooperativa Agrícola de Granja, CRL

Notícias

O Olival onde tudo acontece

Na paisagem do Alentejo, a oliveira tem um papel de destaque. É possível
observar três sistemas diferentes na condução do olival:

Olival Tradicional

É o sistema tradicional, utilizado há vários séculos e ainda representa a maior parte da área de olival em Portugal.

Olival Intensivo

Árvores plantadas em compassos apertados - 285 a 415 árvores por hectare - exploradas em regadio.

Olival Superintensivo

Árvores plantadas em sebe, normalmente numa densidade entre 900 e 1200 árvores por hectare.

Números

Dos lagares mais tradicionais, à tecnologia avançada, o Alentejo é o berço do
azeite em Portugal. O CEPAAL - Centro de Estudos e Promoção do Azeite do
Alentejo tem como missão valorizar e promover este produto único.

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PRODUTORES
ASSOCIADOS

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PRIMEIRO CONCURSO DE AZEITE VIRGEM, ORGANIZADO PELO CEPAAL

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VARIEDADES DE OLIVEIRA TRADICIONAIS DO ALENTEJO

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TONELADAS DE AZEITE PRODUZIDAS NO ALENTEJO NA CAMPANHA DE 2017/2018

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